Recettes de Haddock

TARTARE DE HADDOCK ET SAINT-JACQUES

Recette réalisée pour JC David, par Allan Castellote, chef du restaurant «Le Senso» à Beauvais, dans l’Oise et membre des JRE

HADDOCK MARINÉ À L’ANETH, CRÈME AU PANAIS MOUTARDÉE

Une recette savoureuse réalisée pour les Ets JC DAVID

HADDOCK, CHOU-FLEUR ET NOISETTE

Recette réalisée pour JC David par Lucas Ramstein, chef du restaurant « L’auberge Ramstein » à Scherwiller en Alsace et membre des JRE.

VELOUTÉ AU HADDOCK ET AUX ENDIVES DU NORD

Un onctueux velouté au Haddock accompagné d’endives du Nord et d’une crème moutardée

QUINOA & HADDOCK FUMÉ

Si vous trouvez le haddock trop salé, faites le déssaler 24h dans du lait …

FILET ET BRANDADE DE HADDOCK

Filets et Brandade de Haddock, lentilles aux châtaignes, lait de coco aux épices

HADDOCK FUMÉ POCHÉ AU LAIT & ÉCRASÉ DE PATATES DOUCES

Dégustez chaud et savourez avec une touche …

GALETTE DE HADDOCK BLANC ET FONDUE DE POIREAUX

C’est la chandeleur, on va faire des crêpes …

BRANDADE DE HADDOCK AUX PATATES DOUCES

Une brandade revisitée avec le haddock JC David …

SOUPE DE HADDOCK

Une bien belle recette hivernale proposée par Brian Iz In The Kitchen, avec sa soupe de haddock …

ROULEAUX DE PRINTEMPS

Une recette originale aux notes asiatiques, qui adoucit le haddock fumé …