- 1922
- 1973
- 2001
- 2007
- 2011
Madame Marcelle DAVID, alors âgée de 11 ans, commence à travailler dans une salaison maritime réputée de la ville.
Elle finit sa carrière en tant que «contre – dame» et transmets à son fils, Jean – Claude, son savoir – faire.
Jean – Claude DAVID crée la SA J.C DAVID et débute son activité de saleur/saurisseur dans un petit atelier artisanal de la zone portuaire de Boulogne sur Mer, appelée CAPECURE.
Il réserve sa production au commerce de détail, aux grandes brasseries parisiennes traditionnelles et aux grossistes qui les fournissent.
Le 21 Septembre, J-C DAVID part en retraite et vend les établissements JC DAVID à Hervé DIERS. Ce dernier avait occupé des postes de management au sein d'entreprises de référence comme FRIGECREME quand il était la propriété de DANONE et TEISSEIRE, le leader des sirops.
Il se spécialise ensuite en Bretagne, dans la salaison de charcuterie, en prenant la direction opérationnelle du développement du Grand Saloir Saint – Nicolas dont le chiffre d'affaires sera multiplié par trois en six ans.
Le 2 novembre, les établissements J.C DAVID déménagent et investissent les anciens bâtiments de la plus célèbre salaison maritime traditionnelle : les anciens établissements Gaston SEILLIER, fondés en 1928. Les bâtiments avaient été abandonnés depuis 1996.
Deux millions d'euros ont été investis afin de permettre à cette maison de qualité de devenir la plus moderne des salaisons traditionnelles.
Ses 40 fours à bois et ses 6 fosses à harengs de 8 tonnes chacune, lui permettent de rester la plus ancienne mais également la plus traditionnelle des salaisons maritimes d'Europe.
L'entreprise a obtenu le 6 mai 2011 l'accréditation IFS Food niveau Supérieur
Attribution du label « Patrimoine Vivant » pour une durée de 5 ans.