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 - LES PRODUITS - Le Haddock
 

 
Le Haddock
Le haddock : appellation d’origine anglaise, est au départ, communément appelé Eglefin, ou plus noblement nommé Anon de Bretagne. Son salage est très doux, et l’eau de rinçage est additionnée d’un pigment orangé, naturel appelé le rocou.