Saumon
d'Ecosse à la corde Loch Duart.
Le célèbre saumon Loch Duart
grandit dans les eaux froides, claires et pures de Badcall
Bay. Ce saumon a la particularité d’avoir une
chair ferme et maigre. Il a grossi lentement dans des conditions
naturelles. La situation du Loch Duart et la faible densité
de stocks font que ce poisson est actif, sain et musclé,
et donc aussi proche que possible du saumon sauvage.
Son salage, judicieusement dosé, et son fumage lent
à la corde, de près de 24 heures, lui assurent
une saveur incomparable.
|
|
